कच्चे आम को छीलकर टुकड़ों में कट कर ले हरी मिर्च को भी बीच से लंबाई में कट कर लें कढ़ाई में तेल गरम करें तेल के गर्म हो जाने पर इसमें हींग,हल्दी पाउडर,डालकर आम और हरी मिर्च को भी डालकर मिक्स कर दें

अब इसमें बाकी सारे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करते हैं

लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट के लिए पका लें। आम और हरी मिर्च थोड़े से सॉफ्ट हो जाएं और मसाला अच्छे से कोट हो जाए

2 मिनट के बाद गैस बंद कर दे ।बनकर तैयार है हमारी हरी मिर्च और आम का इंस्टेंट अचार।