Croissant dengan Korsvet
Masih penasaran sama roti yang satu ini.tapi harus jari mood yang baik biar hasil bisa lebih maksimal,menggingat lama pengerjaan yang lumayan panjang
Croissant dengan Korsvet
Masih penasaran sama roti yang satu ini.tapi harus jari mood yang baik biar hasil bisa lebih maksimal,menggingat lama pengerjaan yang lumayan panjang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung,gula,susu bubuk,ragi dan air sampai 3/4 kalis
- 2
Masukan margarin dan garam mixer sampai kalis.
- 3
Angkat adonan dari mixer,tipiskan lalu bungkus dengan plastik uk 22x22 lalu simpan di freezer selama 1 jam
- 4
Bungkus korsvet dengan plastik lalu tipiskan uk 15x15
- 5
Keluarkan adonan.lalu taruh korsvet ditengahnya dan bungkus dengan adonan.kunci disemua tepi_tepinya
- 6
Tipiskan adonan dan lakukan lipatan double 1x single 1 x(tiap x lipatan adonan harus diistirahatkan 10menit)
- 7
Tipiskan adonan dengan lebar 28 cm ketebalan 3.5mm.lanjut kita potong segitiga sama sisi dengan lebar dasar 9 cm tinggi 28cm
- 8
Gulung adonana dan tata diloyang yang sudah dioles tipis
- 9
Profing adonan selama 90-100 menit sampai croissant mengembang 2 x lipat(bila ditekan dengan jari sudah menimbulkan bekas)
- 10
Panggang dengan oven deck disuhu atas 170°c dan bawah 190°c selama 25-30 menit.bila menggunakan oven confection gunakan suhu 160-170°c selama16-20 menit
- 11
Nb:bila menggunakan korsvet tidak perlu disimpan di freezer.bila menggunakan butter sheet harus didinginlan di freezer
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar