Pelamos y cortamos las mandarinas con cáscaras(sin semillas) las colocamos en un recipiente

Agregamos el edulcorante, el aceite, la esencia y los huevos. Procesamos todo junto o mixeamos.

Una vez que está todo bien procesado vamos agregando la harina de a poco, mezclamos hasta unir todo muy bien

Enmantecamos o aceitamos un molde y volcamos la preparación, llevamos a horno precalentado a 160/180 por 20 min

Y listo a disfrutar de un rico budín bien sano😊