Кекс "Чао-Какао"

Name: Кекс "Чао-Какао"
Yield: 6 порций
Cuisine: України
Ingredients: 200 г сливочное масло; 4 шт. яйцо С1; 300 г сахар; щепотка соли; 160 г пшеничная мука; 60 г какао; 1 ст. л. разрыхлителя; 40 г (~3 ст. л.) молоко; 40 г (~3 ст. л.) сахар; 10 г какао; 40 г сливочное масло; 2 г ванилин; Кунжут; Подсолнечное масло

Владимир @startwwt9

Получается очень влажный, сочный кекс.

Кекс "Чао-Какао"

Владимир @startwwt9

Получается очень влажный, сочный кекс.

Збережено

Інгредієнти

1 час

6 порций

Тесто :
1. Сдобная часть теста:
200 гсливочное масло
4 шт.яйцо С1
300 гсахар
щепоткасоли
2. Мучная часть теста:
160 гпшеничная мука
60 гкакао
1 ст. л.разрыхлителя
Глазурь:
40 г (~3 ст. л.)молоко
40 г (~3 ст. л.)сахар
10 гкакао
40 гсливочное масло
2 гванилин
Украшение кекса (по желанию):
Кунжут
Смазка пергамента формы:
Подсолнечное масло

Збережено

Кроки

1 час

1

Разогреваем духовку до 170'С, ибо процесс подготовки теста для кекса очень быстрый.
Ставим сливочное масло (200 г) в духовку на ~ 1 мин.
2

Смешиваем миксером яйца (4 шт С1) с сахаром (300 г) и щепоткой соли до растворения сахара и соли примерно ~2 мин.
Добавляем размягченное сливочное масло (200 г) из духовки и взбиваем миксером ещё 1 мин.
Готовим сухую мучную смесь:
- пшеничная мука (160 г)
- какао (60 г)
- разрыхлитель (1 ст л)
Всё компоненты перемешиваем.
Соединяем сдобную часть кекса (яйца, сахар, соль) с мучной (пшеничная мука, какао, разрыхлитель).
Тщательно перемешиваем ложкой.
3

Застилаем форму для выпекания смоченным в воде пергаментом (так лучше пергамент обволакивает форму для выпекания), смазываем пергамент подсолнечным маслом.
Выливаем тесто.
Выравниваем лопаткой тесто по форме.
Выпекаем при 170'С примерно 35 мин.
(Время выпекания у каждой духовки индивидуальное).
Готовность кекса проверяем деревянной палочкой.
Вынимаем кекс из духовки и остужаем его в форме.
4

Готовим глазурь:
Смешиваем в миске молоко (40 г), сахар (40 г) и какао (10 г).
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Затем добавляем сливочное масло (40 г) и провариваем 1-2 мин.
Выключаем огонь, добавляем ванилин (2 г).
5

Остуженный кекс протыкаем хаотически (не насквозь) деревянной палочкой и поливаем с чайной ложки глазурью.
Даём пропитаться и снова поливаем второй раз глазурью.
По желанию украшаем верх кекса кунжутом.
Приятного аппетита!