Cuci ayam, kemudian potong dadu masukan ke dalam wadah. parut 2 buah bawang putih, tambahkan kaldu, lada, garam, dan perasan jeruk nipis. lalu diamkan dan marinasi 20-30menit

Siap kan bumbu sambal. rebus 3 buah bawang putih dan cabai rawit merah. setelah itu masukan ke dalam chopper atau boleh diulek (sesuai selera) sampai halus.

Tumis sambal yang sudah halus dengan tambahan air sedikit supaya tidak terlalu kering, kemudian tambahkan sedikit kaldu, gula dan perasan jeruk nipis dan tes rasa.

Setelah 30 menit marinasi ayam, masukan ayam ke dalam teflon anti lengket (tidak menggunakan minyam apapun, karna nanti akan keluar air dari ayam). aduk sampai matang.