في قدر متوسط نضع قليل من الزيت ونقلي الباذنجان نتركه جانب نضيف مرقاز (نوع من السجق) وقليل من الملح وملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون وقليل من زيت الزيتون ونضيف طماطم مرحية ونتركه يستوي ثم نقلي فلفل حلو ونحشيه بلمرقاز شهية طيبة