طريقة تحضير المرسة الجيزانية
في وعاء عميق نضع الدقيق والزيت والملح ثمّ نزيد الماء تدريجيًّا ونعجن حتى تتشكّل عندنا عجينة ناعمة وطريّة.

نحمّي صاج أو مقلاة ونمدّ العجينة فيها ونسوّيها من الجهتين حتى تصبح مقرمشة.

نرفعها ونفتتها باليد أو في محضّرج الطعام وهي ساخنة.

نهرس الموز الناضج ثمّ نضيفه إلى الخبز ونخلط الخليط.

ننقل المرسة إلى طبق التقديم ونشكّل حفرة في الوسط بواسطة ملعقة. نسكب السمن في الحفرة ونزيّن بالعسل أو القشطة وعوافي.