आम का अचार (Aam Ka Achar recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आम को धोकर पानी पोंछ लें फिर छोटे छोटे टुकड़े में काट कर 2 घंटे तेज धूप में सुखाकर बड़े बर्तन में डाल दें ।
- 2
फिर 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं और धूप में रखें।
- 3
दूसरे दिन सभी मसाले भुनकर पीस लें। फिर आम को दूसरे बड़े बर्तन में निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए, इससे दो फायदे होते है पहला कि अचार का सेल्फ लाइफ बढ़ जाता है और दूसरा कि अचार ज्यादा खट्टा नहीं होता है।
- 4
फिर आम में सभी मसाले डालकर मिलाएं और तेल को थोड़ा गर्म कर हींग डालकर ठंडा करें।
- 5
फिर अचार में डालकर मिलाएं फिर मर्तबान में डालकर रखें।90 % तक गलने तक धूप में रखें और रोज़ मर्तबान को हिलाकर अचार को पलटते हुए रखें।
- 6
फिर आवश्यकता अनुसार चम्मच से निकाल कर इस्तेमाल करे । अचार पुराने होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
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