Примерно 2 литра чистой воды вскипятите и остудите до 25 градусов. Воду влейте в банку. Всыпьте в неё сахар. Слегка все перемешайте.

Далее всыпьте не промытый рис и изюм. Если используете сухие дрожжи: рассыпьте на поверхности жидкости. Не взбалтывайте! Если же у вас живые дрожжи: нужно отдельно разбавить в стакане с тёплой водой на 15 минут. Далее добавляем в квас!

Закройте банку марлей, оставляя 4 см для брожения. Оставьте закваску на сутки при комнатной температуре. Квас процедите и держите в холодильнике. Будьте здоровы!