نحمص السمسم بدون اضافة زيت حتى يشقر لونه

يضاف زيت الزيتون الى الزعتر ويفرك معه جيدا (الزيت يحافظ على لون الزعتر اخضر)

نضيف الزعتر فوق السمسم

ثم نضيف السماق

ونضيف الملح والكزبرة والكمون

نخلط المكونات جيدا ونحفظهم في مرطبان مغلق جيدا.