Kupas kentang, kemudian potong2,bulat. Bwg putih+bwg merah potong jadi 2-3 bagian. Kemudian goreng kentang sampai matang dan goreng juga bawang2 sebentar sampai sdkt kecoklatan.

Haluskan bwg putih+merah yg sdh di goreng tadi dg merica+garam. Setelah bumbu halus, uleg juga kentang sampai halus...tambahkan tepung kanji dan kaldu bubuk, aduk rata dan Koreksi rasa.

Bentuk kentang yg sdh di uleg tadi bulat2 gepeng...sampai adonan habis. Kalo ukuran kecil bisa jadi 12.

Goreng perkedel dg di celup dulu kedalam putih telur yg sdh di kocok & di beri sedikit garam...sampai kuning kecoklatan. Menggoreng perkedel ini jangan sampai menempel satu sama lainnya agar apabila di balik tidak hancur krn ketarik putih telur yg menempel tadi. Dan sebaiknya di balik kalo sdh benar2 matang. Mau pake telur utuh silahkan ya...hanya nanti sisa minyaknya jd berbusa krn ada kuningnya, gak pake telur jg gpp hanya bentuknya jd gundul polos tanpa serabut dr telurnya.

Note: Pilih kentang yg ukurannya sedang kulit mulus tdk cacat, krn biasanya punel atau yg sdh tua berwarna kuning krn gak banyak mengandung air, jadi kalo di goreng tdk hancur. Tapi klo pake sdkt tep kanji di jamin anti hancur krn sdh ada perekatnya hanya teksturnya sdkt kenyal ya...