Sertés szűzpecsenye, Sült rizstészta

Name: Sertés szűzpecsenye, Sült rizstészta
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 450 gr s. szűzpecsenye; 3 ek hoisin szósz; 50 gr vöröshagyma; 20 gr gyömbér; 1 tk madracas curry; Só; 250 gr rizstészta; 50 gr vöröshagyma; 2 db fokhagyma; 30 gr gyömbér; 2 db újhagyma; 80 gr kínai kel; 40 gr kaliforniai paprika; 1 kk halszósz; 2 ek szójaszósz; 1 ek mogyoró étolaj; Só, szezámmag; Chili (ha szeretnéd)

Dávid @Panelgourmet

Sertés szűzpecsenye, Sült rizstészta

Dávid @Panelgourmet

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

2 adag

Sertés szűzpecsenye
450 grs. szűzpecsenye
3 ekhoisin szósz
50 grvöröshagyma
20 grgyömbér
1 tkmadracas curry
Só
Sült rizstészta
250 grrizstészta
50 grvöröshagyma
2 dbfokhagyma
30 grgyömbér
2 dbújhagyma
80 grkínai kel
40 grkaliforniai paprika
1 kkhalszósz
2 ekszójaszósz
1 ekmogyoró étolaj
Só, szezámmag
Chili (ha szeretnéd)

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A húst hártyázd le és vágj belőle 2db 200 gr-os darabot. Keverd össze a többi alapanyagot és forgasd bele a húst.
2

A húst dobd bele egy vákuumzacsiba és vákuumozd le majd sous vide-old 65C-on 45 percig.
3

Amíg a hús a vízfürdőben van aprítsd fel a tésztához a zöldségeket. Vágj minden nagyon vékony csíkokra. Egy külön tálba tedd a gyömbért, fokhagymát és a vöröshagymát.
4

Forrázd le a rizstésztát, majd hagyd állni a vízben a leírás szerinti ideig.
5

Dobj a gázra egy serpenyőt és kezd el melegíteni. Ha már kellően forró, öntsd bele a mogyoróolajat. Dobd rá a gyömbéres keveréket, pirítsd le. Mehet rá a a többi zöldség és a fűszerek. Ha lepirultak, dobd rá a leszűrt tésztát forgasd össze és öntsd rá a szószokat.
6

Ha lejárt a hús ideje, vedd ki és itasd le a vizet róla. Egy serpenyőben süssd körbe és közben kenegesd meg néha a zacskóban maradt sűrű páccal. Szeleteld fel és tedd a tészta tetejére.