আগে প্রেসার কুকারে অল্প জল দিয়ে সামান্য নুন ফেলে আলু মূলো পেঁপে কাঁঠালের বিচি মাঝারি আঁচে ১ টা সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখুন। অন্য দিকে গ্যাসে পাত্র বসিয়ে ৩ চামচ তেল গরম করে লো আঁচে বড়ি হালকা নেড়ে তুলে রাখুন।ওই তেলেই পাঁচফোড়ন তেজপাতা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে বাকি সব্জি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। এবার পরিমাণ মতো নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে একটু হালকা করে ভাজুন ২ মিনিট। ২ মিঃ পর সেদ্ধ করা সব্জি জল সমেত কড়াই এ ঢেলে দিয়ে আদা বাটা ধনে গুঁড়ো চিনি দিয়ে লো আঁচে কষিয়ে নিন

এই সময় টমেটো কুচি দিন।এবার কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দুধ দিয়ে কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিট ৩ ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ৩ মিনিট পর ঢাকা খুলে বড়ি ও সর্ষে পোস্ত পেস্ট দিন (পরিবর্তে অল্প সাদা তিলও পেস্ট করে দেওয়া যাবে) নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে লো আঁচে ২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে অন্য পাত্রে ঢেলে রাখুন বেশ ঝোল ঝোল।

অন্য দিকে ১/২ চামচ সর্ষে ১/২ চামচ পাঁচফোড়ন ভালো করে শিলে পিশে রাখুন। এবার কড়াই ভালো করে ধুয়ে মুছে গ্যাসে কম আঁচে ১ চামচ তেল দিয়ে সর্ষে পাঁচফোড়ন পাউডার দিয়ে নাড়াচাড়া করে সুগন্ধ ছাড়লে রান্না করা শুক্ত ঢেলে দিয়ে তেঁতুল জল দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন কম আঁচে। ২ মিনিট পর ঢাকা খুলে ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে আরো ২ মিঃ ঢাকা দিয়ে রেখে নামান।