সব আগে চিকেন পিস্ গুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে লেবুর রস ও অল্প নুন দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।৩০ মিনিট পর ঢাকা খুলে তার মধ্যে আদা রসুন পেস্ট ১/২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো ও টক দই দিয়ে সামান্য কসৌরী মেথি ক্রাশ করা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে লবঙ্গ ও গোলমরিচ দিয়ে কম আঁচে একটু রোস্ট করে নিতে হবে

এরপর রসুন কুচি ও আদা কুচি বা গ্রেট করা দিয়ে কম আঁচে কালার চেঞ্জ হওয়া পর্যন্ত একটু নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে বাটি ধুয়ে ১/২ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আঁচ টা একটু বারিয়ে দিয়ে ঢেকে ৮/১০ মিনিট রান্না করুন, ৮/১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে নেড়েচেড়ে নিয়ে গোটা কাঁচালঙ্কা ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও ১ চামচ লেবুর রস দিয়ে কম আঁচে মিনিট ৫ ঢেকে রান্না করুন।এর ৫ কর্ণফ্লাওয়ার অল্প জলে গুলে দিয়ে আঁচ একটু বারিয়ে ঢাকা দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।

১ মিনিট পর ঢাকা খুলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে ১/২ মিনিট ঢেকে কম আঁচে রান্না করে প্লেটিং করুন লেবু ও শসার স্লাইস দিয়ে এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। এটা যেহেতু লেমন পিপার চিকেন সেহেতু লেবু ও গোলমরিচ টা একটু বেশি ব্যাবহার করতে হবে আর অয়েল ফ্রি বলে টক দই টা মাস্ট।কেউ চাইলে সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিতে পারেন তবে আমি দিইনি তাতেও আমার ছবিটা রাত্রি তোলা বলে লাইটের আলোয় রং টা ওই রকম এসেছে।