Ανάλογα με το πάχος που θα δώσουμε βγαίνουν από 10 έως 15 κρέπες. Δεν ξέρω γιατί χρησιμοποιεί τόσο λίγο γάλα, μπορούμε πάντως να αντικαταστήσουμε το νερό που δίνει με γάλα, ή και το αντίθετο σε περίοδο νηστείας.

Κοσκινιζω το αλεύρι σε μια λεκανίτσακαι προσθέτω όλα τα υλικά εκτός από αυγά και βούτυρο.

Χτυπάω τα αυγά και λιώνω το βούτυρο. Έπειτα τα προσθέτω, ανακατεύω καλά και αφήνω για μισή ώρα στο ψυγείο.

Βάζω ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το βουτυρώνω. Ρίχνω μια μικρή κουτάλα χυλό. Συνεχίζω μέχρι να τελειώσει ο χυλός