Colocar la harina en un bol, añadir todos los los ingredientes, la leche por último e ir viendo ya que no todas las harinas absorben igual.

Amasar por 5 min. Y comenzar a dar los 80 golpes.

Una vez realizado esto dejar reposar por 30 min.

Una vez pasado los 30 min. Estirar la masa, quedando masomenos de un grosor de medio centímetro.

Luego distribuir la manteca a temperatura ambiente por toda la masa estirada, una vez hecho esto colocar el azúcar y enrollar.

Cortar pedazos de grosor 3 dedos aprox.

Luego enmantecar el molde y colocarle azúcar.

Por último colocar los bollitos dentro del molde y dejar reposar por 1 hora más aprox.

Meter al horno por 40 min, y LISTO tu 80 golpes para disfrutar!!