Derretir la manteca y rallar el limón.

Mezclar los huevos, el azúcar, el aceite, la manteca derretida, la ralladura de limón y el jugo de un limón.

Agregar la harina de a poco (debe quedar una masa lisa)

Cortar con moldes de preferencia y cocinar en horno moderado por 20 min (esto último varía dependiendo el horno y el tamaño de los scons.

Sacar y dejar enfriar