চিকেন ধূয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন।

একটি বড় পাত্রে সরষের তেলে,দই বাদে চিকেন ও সব উপকরণ একসাথে মেখে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন ।

সরষের তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর মেখে রাখা চিকেন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ৫ মিনিট হাই ফ্লেমে রান্না টি করুন। এরপর ফ্লেম লো করে ঢাকা দিয়ে দিন মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দেবেন।

১০ মিনিট পরে ঢাকা খুলে দিন । চিকেন মশলা দিন।আরও ৫ মিনিট কষিয়ে নিন।মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে দই ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে নামিয়ে নিন।