Pilih pisang yang benar2 matang ya. Agar rasa lebih manis.

Haluskan pisang dengan garpu. Todak perlu sampai lilit. Cukup seperti bubur pisang yang bertekstur sisihkan

Campurkan 1 butir telur diwadah terpisah dengan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan mengembang tambahkan vanilli, sejumput garam, baking soda dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan tepung perlahan sambil diaduk. Aduknya jangan terlalu lama. Asal campur saja agar bolu tidak keras. Masukan pisang aduk sbentar. Masukan minyak goreng aduk perlahan asal tercampur rata.

Panaskan oven dg api kecil.
Tuangkan adonan dalam loyang loaf yang telah dilapisi kertas roti. Taburi dg keju parut. Kemudian oven selama kurang lebih 50 menit. Jika memakai oven listrik gunakan suhu 160°.