اول از همه شربت بار رو درست میکنیم چون برای خمیر بامیه بهش احتیاج داریم.برای این کار دو استکان شکر و یک استکان آب رو روی شعله ملایم گاز میذاریم و بهش اندازه نوک چای قاشق جوهر لیمو و سه قاشق مخلوط زعفرون و هل و گلابمونو اضافه میکنیم.و میذاریم آردم بجوشه برای حدود ۷ ۸ دقیقه.

غلظت شربت بار باید جوری باشه که وقتی سرد شد مثل عسل رقیق شده و رون باشه ولی نه زیاد.مثل شیرینی کف جعبه بامیه ای که از بیرون میخریم
اگه بعد سرد شدن متوجه شدین که خیلی بیش از حد سفت شده میتونین با چای قاشق چند مرتبه بهش آب سرد اضافه کنید و حسابی هم بزنید مشکلی به وجود نمیاد (برای براق شدن هم میتونین حین جوش به شربتتون یک قاشق گلوکز مایع اضافه کنید.سلیقه ایه)
توجه کنید که شربت وقتی سرد میشه سفت تر میشه

خمیر رو به ظرف دیگه ای منتقل میکنیم و زمان میدیم تا خنک بشه. وانیل و تخم مرغ ها رو تک تک اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم..اگه تخم مرغی که استفاده کردین کوچیک بوده ،یک نصفه تخم مرغ یا ی تخم مرغ کامل کوچیک دیگه اضافه کنین.خمیر بدست اومده ی خمیر به شدت چسبناکه 😬😀

خمیر رو با کاردک وارد قیف مخصوص میکنیم (کمی حوصله میخواد چون خمیر هم چسبنده س هم کمی بد قلق😅)

توی روغنی که از حرارت داغی افتاد دوباره خمیر رو با قیچی چرب برش زده و تابه رو روی حرارت ملایم میذاریم
این طوری خوب مغز پخت میشه و داغی روغن سطح شیرینی رو نمیوسزونه در حالی که داخلش هنوز خامه.و همه مراحل رو دوباره تکرار میکنیم 😀😄