सबसे पहले आलू को इच्छा अनुसार आकार में काट दें और मटर भी छील ले।

टमाटर,हरी मिर्च और अदरक ले करके उसे मिक्सी में पीस लें और उसकी प्यूरी तैयार कर ले

कुकर में तेल और जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो उसमें टमाटर फ्यूरी डालकर भूनें।

आलू और मटर डालकर सभी मसाले डालें और 1 मिनट के लिए घुमाते रहे और उसके बाद और हरी लहसुन और पानी डालकर तीन से चार सीटी लगा ले।

कुकर खोलकर गरम मसाला डालें ।
आलू मटर की सब्जी बन कर तैयार है

आटे मे अजवाइन नमक और थोड़ा ऑयल को डाल कर अच्छे से मिला देना हैं फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गूंद लेना हैं 10 मिनट के लिए ढक कर रख देना हैं।

फिर आटे की छोटी छोटी लोई बना लेना हैं और फिर पूरी जैसा बना देना हैं अब कड़ाई को गैस पर रख देना हैं और ऑयल डाल देना हैं गरम हो जाएं तो पूरी को डाल देना है।

फिर पूरी को उलट-पुलट कर अच्छी तरह से एक लेना है जब अच्छी तरह सीख जाए तो कड़ाई से निकालकर सब्जी के साथ सर्व करनी है।