आलू को धो क्र कुकर में एक सिटी आने तक पका ले. सिटी निकल आलू को छील ले.. अब उसको मैस करे कोई गाठ न रहे...

अब सारे मसले को कटर से काट ले और आलू में मिक्स कर दे.. गर्मियों में बनाये तो आलू के मिक्सर को तल ले (एक चम्मच तेल गर्म करे उसमे राइ कड़ी पत्ता डाले और मिक्सर को डाल के तल ले)

आटा में नमक तेल डाल कर आटा गूथ ले बिल्कुल कटक न हो गिला हो आटा गुथे कड़क न हो.. अब लोई बनाये उसको आलू का बैटर डाले लोई बना ले हलके हाथो से पूरी को बेले.. पलट पलट कर फिर तवा गर्म करें और उसमें गरम हो जाए तब उस पर डालकर
अच्छे से सेके... (आप आलू को गिला न करे आटे को गिला करे एक बार में आप की पूरी बनेगी और बहुत की नरम आप भी बनाये और सभी को खिलाये.....