सबसे पहले दूध को अच्छे से गर्म करके उबाल लेंगे अब इसको 5 मिनट के लिए ठंडा होने रख देंगे तब इसमें हम सिरका जिसमें हमने थोड़ा पानी मिला लिया है मिलाकर दूध को फाड़कर छैना बनाएंगे
अच्छा नहीं में रखकर छैना को अलग कर लेंगे अब छैना को साफ पानी से धोकर उसका खट्टापन हटा देंगे

छैना को हाथों से दबाकर पानी निकाल देंगे और उसको हाथों से अच्छी तरीके से मसाला लेंगे ताकि हमारा जो छैना है वह चिकना हो जाए और उसमें थोड़ा सा खाने का कलर या केसर मिलाना चाहे वह मिला सकते हैं छैना मैं हम एक चम्मच से दो चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से मिला लेंगे अब हमारा मिश्रण तैयार है

दूसरी तरफ हम चाशनी बनने के लिए रख देंगे तो कब चक्कर में हम 6 कप पानी डालेंगे और फिर अच्छी उबाल आने देंगे शक्कर पर कल जाएगी और उबाल आने पर इसमें हम छैना केचाप बनाई है डाल देंगे और ढककर 10 मिनट के लिए उबलने देंगे और इसे थे जांच में ही बनने देना है अबे एक बार बीच में इसको पलट भी लेंगे और फिर पांच 7 मिनट तक पक्का आएंगे अब गैस बंद करके कुछ देर ऐसे ही रखा रहने देंगे अब हमारे ऊपर मां बेटी पर की तैयारी कर लेते हैं

इसके लिए मावे को हल्का सा भून लेंगे अब इसमें चीनी और दूध पाउडर मिलाकर चिकना मिश्रण बना लेंगे साथ में भीगी केसर डालकर अच्छा मिश्रण तैयार कर लेंगे
अब शायरी चाप को चाशनी से हटाकर थोड़ी देर के लिए जाली पर रख देंगे ताकि अतिरिक्त चाशनी टपक जाए

अब एक-एक करके सारे चाप के ऊपर मावा का जो मिश्रण हमने तैयार किया है अच्छे से लगा देंगे और ऊपर से पिस्ता बादाम से सजा देंगे हमारी मलाई चाप तैयार है और आप चाहे तो इसको यदि बड़ी बनाई है तो दो टुकड़ों में कर सकते हैं बीच में से काट कर और नहीं तो आप उसको ऐसे ही सर्च कर सकते हैं
तो दीपावली के लिए हमारी मलाई चाप तैयार है