نفرغ السوائل و الملح ثم نضيف الفرينة و نلم العجينة ليست طرية نعجنها قليلا و نتركها تترتاح 10 د

نحلها بالحلال و نبرش الزبدة و نطوي كما في الصورة

الصور توضح مراحل العمل

بعد ما نفتح العجينة جيدا نطويها double tour و نكرر العملية مرتين يعني بالاجمال نعمل 3doubles tours و في مل مرة نترك العجينة ترتاح 10د كي يسهل فردها.

طريقة الطهي الخاصة بفرني هي ندخلها في الفرن غير مسخن مسبقا في الرف الغلوي نشعله على190 درجة خمسة دقايق كي تنتفخ و ننقص له 150درجة و نتركها 45 الى 50 دقيقة او على حسب كل فرن المهم تطهى من الداخل و لا تحترق من الخارج