प्रथम एक मोठा बाऊल घेऊन त्यात बेसन घ्यावे

नंतर या बेसनात मीठ साखर व सायट्रिक ऍसिड घालावे

नंतर सर्व मिश्रण मिक्स करून घ्यावे त्यात दोन चमचे तेल घालावे ते पण मिश्रण मिक्स करून घ्यावे नंतर त्यात एक कप पाणी घेऊन ते एकदम न टाकता लागत लागत घालावे व ढोकळ्याचे पीठ भिजवून घ्यावे दहा मिनिटांसाठी पीठ झाकून ठेवावे

नंतर ज्या भांड्यात ढोकळा करायचा आहे त्या भांड्याला तेलाने ग्रीस करून घ्यावे व कुकरमध्ये किंवा एका भांड्यात पाणी गरम करण्यास ठेवावे

दहा मिनिटांनी ढोकळ्याचे भिजवलेले पीठ परत मिक्स करून घ्यावे छान हलवून घ्यावे म्हणजे फुलते त्यात आता सोडा घालावा व परत पीठ मिक्स करून घ्यावे नंतर ग्रीस केलेल्या भांड्यात घालावे व कुकरमध्ये किंवा भांड्यात ढोकळा करायला ठेवावा वीस मिनिटं ठेवावे

वीस मिनिटांनी सुरीच्या साह्याने चेक करून बघावे ढोकळा शिजला का ढोकळ्याचे पीठ शिजल्यानंतर त्यावर तडका द्यावा

सुरीने ढोकळ्याचे काप आकार कापून घ्यावे