بسم الله الرحمن الرحیم

ابتدا آرد رو تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره و کمی تغییر رنگ بده و طلایی بشه

آرد را الک می کنیم و پودر قند رو روی آرد بوداده الک میکنیم تا گلوله ای نداشته باشه سپس یک لیوان روغن رو اضافه میکنیم نصف لیوان بعدی رو کم کم میریزیم تا جایی که نه زیاد سفت باشه و نه زیاد رقیق و کمی حرارت میدیم تا به غلظت فرنی برسه

وقتی کمی از حرارت افتاد یک عدد نان میکادو رو روی سطح کار میزاریم و از مواد به صورت یکدست روی سطحش می مالیم و با پشت قاشق یا پالت کاملاً صافش میکنیم بعد لایه بعدی روی اولی قرار میدیم و با دست کمی فشار میدیم و همین کار رو ادامه میدیم تا خمیر تمام بشه برای راحتی کار میتونیم از ابتدا نان های میکادو رو از وسط نصف کنیم

شیرینی آماده شده رو میزاریم داخل یخچال و یک چیز سنگین روش میزاریم تا خوب لایه ها به هم بچسبند بعد از دو ساعت از یخچال بیرون میاریم و به دلخواه برش میزنیم...بهتره قبل از برش برای تزیین شکلات تخته ای رو بن ماری کرده و قبل از برش روی سطح شیرینی بکشیم و شکلات تخته ای سفید بن ماری شده را داخل قیف یکبار مصرف ریخته و خطوطی موازی روی سطح میکادو کشیده و با چنگال طرح میدیم

برای اینکه برش ها زیباتر بشه از کناره های شیرینی به اندازه چند میلیمتر جدا کنید و بعد از هر برش چاقو رو تمیز کنید بعد برش بعدی رو بزنید(به تعداد۳یا۴×۹)

📌مایع میان این نان ها باید گرم باشه و با سرعت کار انجام بدیم تا نان ها به هم بچسبه ،اگه وسط کار سرد شد ،دوباره گرم میکنیم و کار رو ادامه میدیم؛ البته داغ هم نباید باشه.
📌اگه بخواهید ویفر درست کنید، پودر کاکائو نریزید، ببجاش سه تا چهار قطره اسانس موز یا پرتقال اضافه کنید و دیگه با شکلات بن ماری تزیین نمیشه... واگه ویفر با طعم میکادو می خواهید پودر کاکائو اضافه کنید اما با شکلات به ماری تزیین نکنید.
📌 ۵ تا ۸ لایه نان برای این شیرینی مناسبه

علت نچسبیدن لایه‌های میکادو:
۱ -استفاده از روغن زیاد و شل بودن مواد
۲ -یک دست پهن نشدن مواد روی نان

الهی شکر