Cogemos la dorada la abrimos por medio y le quitamos las espinas. Enjuagamos y le ponemos un poco de sal. El calabacín lo cogemos y lo pelamos con un pelador y lo hacemos láminas de medio centímetro de gordas.

En una plancha la limpiamos con un poco papel y aceite y le ponemos un poca sal colocamos eñ calabacín y lo vamos haciendo hasta que quede dorado por las dos caras. Ponemos la dorada a la plancha y la vamos dorando una vez medio dorada le ponemos un poco jenguibrey la terminamos de dorar. Emplatamos y le ponemos un poco aceite oliva por encima un poco perejil y un poco limón y buen provecho.