اول هسته خرما ها را در آورده و حتما باید خرما سفت باشه برای این رول از رطب یا خرمای نرم نباید استفاده بشه و بعد در تابه کره را ذوب کرده و خرما ها را افزوده و کمی هم می زنیم تا نرم بشه برای راحتی کار بهتره از گوشت کوب استفاده کنید

بعد این که خرما کاملا یکدست و نرم شد از روی حرارت بردارید و هل و دارچین و زنجبیل را اضافه کنید

بعد گردو خرد شده را افزوده و با قاشق مخلوط و یکدست کنید

بعد خرما را بین دو تا نایلون ضخیم گذاشته و با وردنه با شکل مستطیل بزرگ باز کنید و اطرافش را با برش زن برش بزنید و مرتب کنید

بعد یک ردیف بیسکویت را کیپ روی سر خرمای پهن کرده به ترتیب و بدون فاصله بچینید

بعد آرام با همون نایلون زیری یک تای کوچک بزنید

بعد دوباره روی اون قسمتی که تا زدیم و خرمایی هستش باز یک ردیف بیسکویت بدون فاصله می چینیم و با نایلون باز تا می زنیم

این مرحله تا زدن و بیسکویت چیدن را تا آخر ادامه می دیم برای من ۵ تا و ۵ ردیف بیسکویت شد و بعد انتهای رول را به هم می چسبانیم

بعد روی نایلون کنجد پاشیده و رول را به کنجد آغشته می کنیم

بعد که سرد شد به دلخواه برش زده و در ظرف سرو بچینید و با پودر پسته تزئین کنید