داخل ظرف دیگه ای تخم مرغ ، کره نرم شده ، شیر ولرم و مابقی شکر رو می ریزیم و مخلوط می کنیم.خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه می کنیم.آرد الک شده رو کم کم و کنترل شده می ریزیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم، میزان آرد تقریبی هست و حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره. ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز می دهیم.
داخل ظرفی که کمی چرب کردیم خمیر رو قرار داده و رویش را می پوشانیم و جای نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت می دهیم. بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته و ۱ دقیقه ورز می دهیم.

کشمش شسته و خشک شده رو به خمیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.من خمیر رو ۸ قسمت کردم و داخل هر قسمت حدود ۱ قاشق چایخوری مخلوط شکر قهوه ای و پودر کاکائو ریختم و به خوبی بستم که بیرون نریزه
داخل قالب گردبه قطر ۲۳ سانت کاغذ روغنی انداختم.این چونه ها رو به شکل دلخواه داخل قالب چیدم.نحوه شکل دادن ، طرح دادن و گذاشتن داخل قالب کاملا اختیاری هستش ، شما هر طور دوست دارید می تونید شکل بدید.

بعد رویش را پوشانده ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه. برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با چنگال زدم ، زعفران غلیظ و ۱ ق م ماست ریختم و ترکیب کردم و روی خمیر رومال زدم. فر از یک ربع قبل گرم می کنیم.
ظرف حاوی آب داخل فر به خاطر ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون قرار می دهیم (من نذاشتم)
طبقه وسط با دمای ۱۸۰درجه حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دادم.تا زمانی که رویه نون داره تغییر رنگ میده و برای خوش رنگ شدن رویه میشه گریل رو آخر کار یکی دو دقیقه روشن کنیم

بعد از پخت به آرامی از قالب بیرون آورده و روی توری گذاشته تا خنک شود‌.
نوش جان