اول کره هم دمای محیط و تخم مرغ و پودر قند الک شده و وانیل و بکینگ پودر را همه را در کاسه ریخته و خوب با هم زن دستی هم می زنیم تا یکدست شود

بعد آرد را کم کم روی مواد الک کرده و اول با قاشق و بعد با دست خمیر را جمع کنید اگر خمیر خیلی چسبنده بود اون ۲ ق غ آرد اضافه را هم اضافه کنید برای من استفاده شد خوب که مخلوط کنید تا خمیر نچسب و نرمی به دست بیاد

بعد خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنیدو به قسمت دیگر ۱ق غ پودر کاکائو اضافه و خوب ورز دهیدبه یک قسمت ۱ ق غ آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید

بعد روی یک سلفون ضخیم خمیر را به شکل مستطیل باز کنید هر دو خمیر را به صورت جداگانه روی سلفون به شکل مستطیل هم اندازه باز کنید با وردنه

بعد مستطیل شکلاتی را روی مستطیل سفید به کمک نایلون قرار داده و سلفون را از آن جدا کنیدبعد به کمک نایلون زیری دو تا خمیر را رول کنید

بعد انتهای خمیر را به کمک وشگون با انگشتان به هم چسبانده و رول را داخل نایلون پیچیده و ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت و آماده برش شودبعد از فریزر در آورده و برش های ۱ سانتی بزنید

و با فاصله حتما فاصله زیاد باشه چون بعد حین پخت کوکی ها خیلی پف می کنن و به هم می چسبن حداقل ۲ بند انگشت بین ۲ تا کوکی فاصله باشه در سینی فر بدون چرب کردن قرار دهید

بعد در فر ۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه یا کمتر بسته به دمای فر قرار دهید باید زیر کوکی تغییر رنگ بده و روش وقتی دست می زنید هنوز کمی نرم باشه این زمان برداشتن کوکی است وگرنه کوکی خشک میشه حتما دقت شود

بعد که سینی را در آوردید بذارید کمی خنک بشه و بعد کوکی ها را از سینی جدا کنید بعد با شکلات ذوب شده و گردو خرد شده در صورت دلخواه تزئین کنید