ابتدا شیر را داخل یک قابلمه دوجداره ریخته و نمک را روی کره میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم سپس در یک ظرف جدا شکر را با نشاسته مخلوط میکنیم وقتی شیر به جوش آمد آنرا روی مخلوط نشاسته میریزیم و سریع به هم میزنیم

سپس به آن پوره موز را اضافه میکنیم و به هم میزنیم
تذکر : قبل از پوره کردن موز آنرا درون فریزر بگذارید بعد به پوره تبدیل کنید چون اگر موز زیاد در معرض هوای محیط قرار بگیرد سیاه میشود این یک راه برای جلوگیری از سیاه شدن موز هست
بعد پوره موز را به مخلوط شیر اضافه میکنیم و به هم میزنیم و بر روی حرارت گذاشته و دائم به هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد بعد تو ظرف دلخواهمون میریزیم

در این مرحله نوبت به تهیه ژلاتین از آب پرتقال هست برای تهیه ژلاتین شکر را همراه با ژلاتین که قبلا در آب خیس خورده و آماده شده همراه با یک مقدار خیلی کم از آب پرتقال روی حرارت ملایم گاز یا درون ماکروفر میگذاریم تا ژلاتین کاملا آب شود ولی نباید به جوش بیاد تقریبا دمایی معادل 50 درجه و مداوم به هم بزنید....

در این مرحله ژلاتین را از روی حرارت بردارید و به مابقی ظرفی که آب پرتقال درون آن هست مخلوط کنید
دلیل این جابجایی و روی حرارت قرار ندادن تمام آب پرتقال بدین گونه هست که باید یک نوع ژلاتین تهیه کنیم با طعم طبیعی پرتقال اگر تمام آب پرتقال را روی حرارت بگذارید طعم طبیعی آن از دست میرود و امکان تغییر رنگ دادن آن زیاد هست
بعد مخلوط کردن آنرا روی کرم که قبلا درون یخچال گذاشتیم میریزیم و باز به داخل یخچال میگذارید