A tésztát a leírás szerint kifőzzük és félreteszünk a főzővízből egy nagy bögrényit. A húst kockára vágjuk és egy kevés olajon aranyszínűre pirítjuk, ízlésünk szerint fűszerezzük. A fokhagymát lereszeljük - ha szükséges itt tehetünk az ételhez egy kiskanál vajat - és 20 másodperc alatt rásütjük a húsra, majd mehet bele a karikára vágott újhagyma, a zsenge zöld szárából is vágjunk bele. Néhány percig együtt pároljuk a hússal, majd a főzővízből teszünk hozzá 1-1, 5 dl-t és fedő alatt összefőzzük.

Amikor a hagyma is megfőtt, ez néhány perc, hozzáadjuk a tejszínt. A főzőtejszín is kiváló, bár sokkal selymesebb lesz zsírosabb tejszínnel. Egyet rottyan és hozzátesszük a reszelt sajtot. Itt is javaslom hogy valami finom, ízes sajtot válasszunk, pl. cheddart, de ez ízlés dolga. Ha túl sűrű lenne itt még adhatunk hozzá egy keveset a tészta főzővizéből.

Össze is keverhetjük a tésztát a kész raguval, de ha későbbre is akarunk eltenni, célszerűbb külön tárolni a ragut és a tésztát, mert hamar magába szívja mártást, újramelegítésnél nem lesz már olyan finom, szaftos. Tálaláskor megszórhatjuk az újhagyma vékonyra vágott szárával, nagyon üdévé teszi az ételünket.