প্রথমে গাটি কচুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিয়েছি। আলু ছোট করে কেটে ভাপিয়ে নিয়েছি।

কড়াইয়ে ৪ চামচ তেল গরম করে কচু অল্প নুন ও হলুদ ছড়িয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখলাম।

এবার ঐ তেলে জিরে ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু,নুন ও হলুদ ছড়িয়ে ভেজে নিতে হবে‌।এবার আদা ও লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে যাতে আদার কাঁচা গন্ধ চলে যায়।

এবার টমেটো বাটা দিতে হবে, নাড়াচাড়া করে ধনে ও জিরে গুড়ো,হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ও অল্প জল দিয়ে কষাতে হবে।

এবার ভালো করে কষানো হলে ফেটানো টকদই দিয়ে আরও একটু কষিয়ে নিতে হবে।এই সময় চিনি দিতে হবে যাতে রং ভালো আসে।

এবার ভাজা কচু দিয়ে ভালো করে মশলায় মিশিয়ে নিতে হবে, পরিমান মতো নুন দিয়ে ও প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ও ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

কচু ভালো করে সেদ্ধ হয়ে এলে ও ঝোল ঘন হয়ে এলে গরমমশলাগুড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।