Νηστίσιμο τραχανότο

Name: Νηστίσιμο τραχανότο
Yield: 3-4 χορταστικά μπολάκια ή 2 κανονικές μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 φλυτζανάκι του καφέ τραχανά λαχανικών, νηστίσιμο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μεγαλούτσικο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα ώριμη, περασμένη στον τρίφτη; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1/2 κ.γ. αλάτι; Λίγο μαυροπίπερο; 1 κύβο λαχανικών; 1 πρέζα ρίγανη ξερή, βουνίσια, αυτή που μοσχομυρίζει; 1 λίτρο περίπου νεράκι ζεστό (ίσως και λιγότερο), από τον βραστήρα μας

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Αθήνα,

Μού χάρισαν ένα πακέτο με τραχανά λαχανικών και είπα να το αξιοποιήσω σήμερα που είναι μέρα νηστείας. Απλό φαγάκι, χωρίς πολλά-πολλά, νόστιμο και γρήγορο. #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Νηστίσιμο τραχανότο

Αννούλα του χιονιά @annoulatouxionia

Υλικά

40 λεπτά περίπου.

3-4 χορταστικά μπολάκια ή 2 κανονικές μερίδες

1,5 φλυτζανάκι του καφέτραχανά λαχανικών, νηστίσιμο
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μεγαλούτσικοκρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1ντομάτα ώριμη, περασμένη στον τρίφτη
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1/2 κ.γ.αλάτι
Λίγομαυροπίπερο
1κύβο λαχανικών
1 πρέζαρίγανη ξερή, βουνίσια, αυτή που μοσχομυρίζει
1 λίτρο περίπουνεράκι ζεστό (ίσως και λιγότερο), από τον βραστήρα μας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά περίπου.

1

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το λαδάκι να τσιγαριστεί για λίγο. Όχι να καεί, ίσα που να ροδίσει. Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη το αλατοπίπερο, τον κύβο και τη ρίγανη. Προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει για περίπου ένα μισάωρο, ίσως και λιγότερο, εξαρτάται από την ένταση στο μάτι της κουζίνας.
2

Όταν η σαλτσούλα έχει σωθεί κατά το μισό της περίπου, ρίχνουμε και τον τραχανά. Χαμηλώνουμε αρκετά την ένταση της εστίας (στο 4 από το 9) και ανακατεύουμε συχνά να μην κολλήσει ο τραχανάς. Στο δεκάλεπτο είναι έτοιμος.
3

Κατεβάζουμε από την εστία και αφήνουμε τουλάχιστον 10 λεπτά για να πιεί τυχόν ζουμάκια. Το θέλουμε πηχτό σαν χυλό και όχι σαν σούπα. Όσο περνάει η ώρα αποκτά την υφή που έχει το ριζότο, χυλωμένο αλλά τρώγεται με το πιρούνι. Συνοδεύουμε με ελίτσες και λίγο ζυμωτό, φρυγανισμένο ψωμί.