A liszteket átszitáljuk, egy dagasztótálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és a kovászt is hozzáadjuk. !!!! Ha nem használunk kovászt, akkor 10-15 g élesztővel és 50 g liszttel illetve kb. 35 g vízzel/tejjel többet tegyünk bele. A langyos tejet hozzáöntjük. Jöhet a dagasztás.

Ha már összeállt a tészta, 20 percet pihentetjük letakarva. Majd jöhet a só és végül 2 részletben a puha vaj.

Szép fényes tésztát kapunk. Letakarjuk és duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta kb. 120g-os adagokra osztjuk, gömbölyítjük és letakarva 20 percet pihentetjük. Majd 1-1 gombócot négyzet alakúra formázunk és feltekerjük. A zárásnál jól összecsípjük. Tepsire sorakoztatjuk és egy pengével keresztbe bevagdossuk. Lekenjük felvert tojással. (Eredetileg először tojásozzuk majd utána vagdossuk be.)

Megkelesztjük, ez függ a hőmérséklettől és attól is hogy mennyi élesztővel dolgoztunk. Ha megkelt, újra lekenjük és előmelegített sütőben 180 C fokon 15-20 perc alatt megsütjük.