بریان گیاهی
غذای بریان(پخت و طبخ آن مربوط به دوره ی قاجاریه میباشد.)
غذاهای محلی و سنتی از مهم ترین جاذبه های گردشگری بشمار میروند.
تقریبا همه انواع خوراک ها در استان اصفهان تهیه و طبخ می شود.
مشهور ترین غذای سنتی بریانی اصفهان است.
بریون بهتر است با سبزی خوردن،پیاز و دوغ سرو شود.
بریان گیاهی
غذای بریان(پخت و طبخ آن مربوط به دوره ی قاجاریه میباشد.)
غذاهای محلی و سنتی از مهم ترین جاذبه های گردشگری بشمار میروند.
تقریبا همه انواع خوراک ها در استان اصفهان تهیه و طبخ می شود.
مشهور ترین غذای سنتی بریانی اصفهان است.
بریون بهتر است با سبزی خوردن،پیاز و دوغ سرو شود.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا پیاز رنده شده رو فقط با ۲ ق غ روغن تفت داده تا طلایی بشه سپس سیر رنده شده رو بهش اضافه میکنیم
توی این فاصله سویای غیرتراریخته رو به آب جوش اضافه میکنیم و ۱۵ دقیقه میذاریم بمونه و سپس آبکش میکنیم و کاملا آب اضافیش رو میگیریم.
سیب زمینی رو پخته و به همراه سویا و ادویه داخل غذاساز له میکنیم یا چرخ میکنیم.
به مواد چرخ شده کره گیاهی و دارچین و کمی زعفران اضافه کرده
- 2
۱ ق غ کره گیاهی و دارچین کف قاشق مخصوص بریان می ریزیم مواد را ورز داده و باندازه قاشق مخصوص بریان برداشته،و کف قاشق روی دارچین و کره گیاهی پهن میکنیم.
روی حرارت قرار میدهیم زیاد با شعله مستقیم در تماس نباشد.
بعد از اینکه کمی پخت و عطرش بلند شد روی نان سنگک قاشق را برگردونید اگه دوست داشتید میتونین روی نان کمی کره گیاهی آب شده که با دارچین و زعفران مخلوط شده روی نان بمالید تا نان چرب تری داشته باشید(البته چربی زیاد خوب نیست)
- 3
حالا روی بریان رو با خلال پسته و بادام و گردو،کنجد و زعفران دم کرده تزیین کنین
دارچین ادویه اصلی این غذا هست
بافت این غذا خیلی نرمه.
شکل اون مثل همبرگر میشه.
حتما داخل قاشق مخصوص بریان درست کنین.
مقدار سیب زمینی نباید آنقدر باشه تا به بافت و طعم بریان غالب شود.
بریان با نان سنگک سرو میشود و بی نهایت خوشمزه میشه.
اگه این غذای سنتی رو خورده باشید وقتی درست کردید تازه متوجه میشید که گیاهی بودن این غذا چقدر خوشمزه تره.
نوش نگاهتون
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات