مرغ سوخاری (قارچ سوخاری)

Name: مرغ سوخاری (قارچ سوخاری)
Cuisine: ایرانی
Ingredients: سینه یا گوشت ران مرغ تکه شده به تعداد لازم; 2 عددتخم مرغ; 1 عدد پیاز; پودر سیر و اورگانو این بسته به سلیقه خودتان دارد که استفاده کنید; 3 پیمانه آرد سوخاری; ادویه (نمک _فلفل قرمز وسیاه _آویشن.....به مقدار لازم); 2 پیمانه آرد سفید; روغن سرخ کردنی (به مقدار لازم)

مطبخ لیلا @matbakhe_leyla

آذربایجان غربی

انسان حقیقی مثل کودکی است که در ساحل دریا سنگ ریزه جمع میکنـد. از آفتـاب لـذت میبرد. از هواي مرطوب و شور خروش امواج و پهناي دریا. لذت دویدن بـه ایـن سـو و آن سو، جمع کردن گوش ماهی و سنگهاي رنگارنگ بدون هیچ هـدفی.
ایـن هـا هـیچ فایده ای ندارند، آنها را نمیتوان در بازار فروخت. فقط کودک را ببینید کـه در سـاحل قصرهای شنی میسازد. هیچکس در این قصرها زندگی نخواهد کرد. کـل ایـن فعالیـت فقط یک بازي است. لذت در ساختن قصر شنی است و بعد کودك آن را نابود میکنـد. کودک را هنگامی که قصر را نابود میکند نگاه کنید، ببینید چگونه میپـرد، از شـادي فریاد میزند، او قصر را ساخت و بعد آن را نابود کرد.
آری...چگونه زیستن را از کودکان بیاموزید. از کودکـان بیاموزیـد چگونـه کیفیـت کارتـان را
تغییر دهید. وقتی که کار به بازی تبدیل شود فردی معنوی هستید.
ممنونم از دوست عزیز و خوبم
@shiva124899

بیشتر

مرغ سوخاری (قارچ سوخاری)

مطبخ لیلا @matbakhe_leyla

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

سینه یا گوشت ران مرغ تکه شده به تعداد لازم
2عددتخم مرغ
1 عددپیاز
پودر سیر و اورگانو این بسته به سلیقه خودتان دارد که استفاده کنید
3 پیمانهآرد سوخاری
ادویه (نمک _فلفل قرمز وسیاه _آویشن.....به مقدار لازم)
2 پیمانهآرد سفید
روغن سرخ کردنی (به مقدار لازم)

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

ابتدا مرغ ها را به اندازه دلخواه برش میزنیم.
با یک عدد پیاز و مقداری نمک در یک قابلمه ریخته سپس روی آن آب بریزید.
بگذارید روی حرارت تا آب پز شود.
◀️20 دقیقه زمان برای آب پز شدن تکه های مرغ می باشد زیرا قصدمان این است که فقط از حالت خامی در بیایند.
2

تخم مرغ هایتان را در یک ظرف گود بشکنید و با چنکال خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
◀️آرد سفید را اگر الک کنید بهتر است.
پس از الک کردن آرد سفید آن را در یک دیس بریزید.
آرد سوخاری و ادویه و نمک را نیز جداگانه با هم مخلوط کنید و در یک دیس بریزید.
3

◀️نکته: اگر می خواهید که مرغ سوخاریتان تند شود پس باید فلفل قرمز بیشتری اضافه کنید. اما اگر نمی خواهید تند شود کمی فقط فلفل سیاه به آرد سوخاریتان اضافه کنید.
تکه های مرغ که نیم پز شده اند را از آب مرغ دربیاورید و اجازه دهید خوب سرد شود.
پس از سرد شدن مرغ ها آنها را در آرد سفید بغلتانید بعد در تخم مرغ هایتان آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید به قدری که روی مرغ ها با آرد سوخاری پوشیده.شود.
4

روغن سرخ کردنی را داخل قابلمه گود بریزید و روی حرارت قرار دهید تا خوب داغ شود.
◀️ هر چقدر که روغنتان داغ تر شود جذب روغن کمتر می شود. و اینکه هر چقدر حرارت روغن کمتر باشد رنگ مرغ ها تیره تر می شود.
تکه های مرغ را درون روغن داغ شده قرار دهید تا سرخ شود.
◀️ اما درب ظرفتان را نبندید. به این علت که تخم مرغتان کف نکند
برای پختن تکه های مرغ 6 تا 10 دقیقه زمان نیاز دارید تا کاملاً سوخاری شوند.
5

پس از اینکه مرغ هایتان سرخ شد یک کاغذی تمیز یا دستمال آشپزخونه را در یک بشقاب قرار داده و تکه های مرغتان را روی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته شود بعد در ظرف مورد نظرتان بچینید.
◀️اگر می خواهید از پودر سیر و اورگانو استفاده کنید. در مرحله آخر که تکه های مرغ را در ظرف چیدید می توانید روی آنها بپاشید. همچنین می توانید همراه با سیب زمینی سرخ و قارچ سوخاری کرده میل کنید.
6

من قارچها را هم به همین ترتیب سرخ کردم.
◀️اگه تکه های مرغ نازک باشه واز سینه مرغ هست نیاز به جوشاندن ندارد.