جو پرک جزئی از خانواده غلات و حبوبات است که از جو دوسر گرفته شده است و به خاطر تحت فشار بخار قرار گرفتن به صورت پرک شده است.
این گیاه برای اینکه کامل رشد کند به یک سال تمام زمان نیاز دارد.
جو دوسر دارای یک پوسته بسیار سفت است که در صورت برداشته شدن این غلاف و سپس بخارپز کردن و عبور از زیر غلطک، جو پرک به وجود می آید.

از آنجا که جو دوسر منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات های سالم، پروتئین و فیبر است، می تواند علاوه بر اینکه به عنوان یک ماده عالی در رژیم غذایی بدنسازان قرار گیرد، در ترمیم ماهیچه ها و رشد آن ها نیز موثر است. جو کربوهیدراتی پیچیده است که مدت زمان زیادی طول می کشد تا هضم شود.

برای غلیظ شدن هر خورشتی میتوانید استفاده کنید وخیالتون راحت باشه که مزه خورشت اصلا تغییری نمیکنه😉