A tésztához a lisztet, a sütőport és a keményítőt átszitáljuk.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, sót, majd a lisztes keveréket, a végén belekeverjük a kemény tojásfehérje habot.

Kivajazott, közepes méretű tepsibe öntjük a masszát, és 170°C sütőben 30-35 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni a tésztát.

A krémhez a lisztet, sót, cukrokat csomómentesre keverjük kevés hideg tejjel.

A maradék tejet felforraljuk, lassan hozzáöntjük a lisztes masszát és kis lángon folyamatosan keverve sűrűre főzzük.

Levesszük a tűzről, időnként megkavarva teljesen kihűtjük és ízesítjük a citromhéjjal és a rummal, végül a keményre vert tejszínhabot beleforgatjuk.

A kihűlt tésztát kettévágjuk és megtöltjük a krémmel.

Hideg helyen hagyjuk megdermedni, majd porcukorral megszórjuk és szeleteljük.