برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
بادمجان ها رو خوب بشورین و تهشونو تمیز کنین
نبایداون قسمت سبز رنگ و شاخه داشته باشه
- 2
بعد روی دستمال بچینین و بذارین خشک بشه
بعد ته قابلمه بادمجان ها رو بچینین (قابلمه ی نچسب باشه خیلی بهتره) و یک لیوان و نیم سرکه بریزین روش و در قابلمه رو دمکنی گذاشته و روی شعله ی خیلی کم مث دم کردن برنج زیرشو کم کنین حدود40 دقیقه الی 50 دقیقه بپزه - 3
(اگه فلفل سبز نداشتین میتونین از پودرفلفل قرمز استفاده کنین)
توی همه ی مواد رنده شده رو توی یه ظرف بزرگ بریزین بذارین کنار
(مقدار سیر دلخواهه اگه زیاد دوست ندارین طعم سیر معلوم باشه در حد یک الی دو بوته رنده کنین) - 4
تا زمانیکه بادمجان ها پخته میشن
گل کلم و هویج و.سیرهارو پوست بکنین و بشورین و خشک کنین بعد رنده ریزکنین
فلفل تندسبز هم با چاقوحسابی ریز کنین - 5
غلظت ترشی لیته نباید خیلی شل باشه نه خیلی سفت
پس حواستون به مقدار سرکه باشه
بعد مواد ترشی رو بریزین توی ظرف مورد نظرتون و یک هفته بذارین توی محیط اشپزخونه بمونه
هر سه روز یکباردر ترشی رو باز کنین و چک کنین - 6
بادمجان ها که پخته شدن دونه دونه بذارین روی تخته گوشت و با چاقوی اشپزخانه حسابی له کنین نیازی نیس پوست بادمجان کنده بشه
وقتی تموم بادمجان ها رو با چاقو ساطوری کردین به ظرف گل کلم و هویج اضافه کنین و ادویه ترشی و نمک و زردچوبه و سیاه دانه وپودر گشنیز مخلوط کنین و.کم کم بهش سرکه اضافه کنین
- 7
چون سرکه به خورد مواد میره
اگه سفت شده بود باز مقداری سرکه اضافه کنین اگه خوب بود نیازی نیس
بعد از یک هفته میتونین بذارین توی یخچال ترشی آمادست
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)
چون بار اولمه درست میکنم