اول آرد را با نمک در کاسه ای الک کنید

بعد نصف لیوان فرانسه آب ولرم که داغ نیست ولی گرمه و دست را نمی سوزاند و شکر و خمیر مایه را مخلوط و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا پف کند و بالا بیاد

بعد روغن و بعد ۱ لیوان فرانسه دیگر از آب را با احتیاط به آرد اضافه کنید آب حتما ولرم باشه

اگر دیدید خمیر جمع نشد نصف لیوان دیگر آب را این بار با احتیاط بیشتر به آرد افزوده و خمیر را جمع کنید برای من آب کمی اضافه اومد چون آبخوری آردها متفاوت هست

بعد که خمیر ۱۰ دقیقه ورز دادید چانه گرفته و چرب کنید و در کاسه چرب شده قرار دهید و روش سلفون کشیده و ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید

وقتی حجم خمیر ۲ برابر شد پف خمیر را گرفته و باز کمی ورز دهید تا هواش خارج بشه

بعد کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و از خمیر به اندازه یک نارنگی درشت جدا کرده و خوب گرد کنید و با فاصله خیلی زیاد از هم قرار دهید

بعد تمام شدن استراحت روی خمیر ها را با برس رو مال زده و کنجد بپاشید

و در فر داغ شده به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شود و بعد گریل بزنید تا روی نان طلایی بشه

نکته اول نان برشته و خشک هست بعد سرد شدن پفکی و پنبه ای و نرم میشه و بعد سرد شدن داخل سلفون قرار داده تا خشک نشود می توانید فریز هم بکنید تا کاملا تازه بمونه