মাছ নুন হলুদ মাখিয়ে সরষের তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে অন্যদিকে আলু লালচে করে ভেজে তুলে রাখতে হবে

একি তেলে ঘি মিশিয়ে তাতে গোটা জিরে, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে

ফোড়ন থেকে হালকা সুগন্ধি বেরোলে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং টমেটো বাটা দিয়ে ভাজতে হবে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত

অন্যদিকে একটা বাটিতে অল্প জল নিয়ে তাতে গরম মসলা বাদে সমস্ত গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে

পেঁয়াজ, আদা, রসুনের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে জলে গুলে রাখা গুঁড়ো মসলা, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে মশলা থেকে তেল ছাড়া পর্যন্ত