आलू का छिल्का उतारकर के बड़ा-बड़ा तोड़ ले|

कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें तेल गर्म होने के बाद जीरा डाले जीरा सुनहरा होने के बाद हरी मिर्ची डालें हरी मिर्ची पकने के बाद टमाटर और सभी मसाले डालते टमाटर के साथ में ही नमक को डाल दें जिससे टमाटर जल्दी पक जाएंगे|

टमाटर और मसाले पकने के बाद उसमें तोड़े हुए आलू डाल दें और उनको अच्छी तरह से मिला दे अपनी आवश्यकता के अनुसार उसमें पानी मिलाएं और उसको धीमी आज में 5 से 7 मिनट तक पकने दें जब तेल ऊपर अलग से आ जाए तब गैस बंद कर दे हमारी आलू टमाटर की रसेदार सब्जी बनकर तैयार है आप इसे पूरी के साथ सब रोटी के साथ चावल के साथ किसी तरह भी खा सकते हैं|