گشنیز از قبل خرد شده را سرخ میکنیم در حدی که رنگ آن تغییر کند اما نسوزد

پیاز را خرد کرده و همراه با نمک و فلفل و زردچوبه تفت میدهیم در حدی که نرم شود ولی کاملاً سرخ نشود وقتی پیاز نرم شد سیر پوره شده را اضافه میکنیم و در حد چند دقیقه تفت میدهیم

اجازه میدهیم خورشت به جوش آید و کمی بجوشد به اصلاح جا بیفتد.
در انتها تن ماهی را به خورشت اضافه کرده (من از تن ماهی دودی استفاده کردم طعم خیلی خوبی به خورشت میده)
وقتی تن ماهی را اضافه کردیم اجازه میدهیم مقداری هم خورشت با تن بجوشد و طعم ها مخلوط شود حدود نیم ساعت الی بیشتر کافی است
خورشت ما آماده هست نوش جان