آرد را ۳ بار الک میکنیم

تمام مواد به جزء آب را با هم مخلوط میکنیم

آب را کم کم اضافه میکنیم و مواد را با دست ورز میدهیم

تا جایی آب اضافه میکنیم که خمیری لطیف که به دست نچسبد تهیه کنیم.(خمیر را خیلی ورز میدیم تا خمیر لطیف بشه. ورز دادن زیاد باعث نرم شدن و پف کردن نون میشه)

روی مواد را با سلیفون پوشانده در محیطی گرم ۱ ساعت استراحت میدهیم

بعد ۱ ساعت فر را در دمای ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه گرم میکنیم

خمیر را به چانه های مساوی تقسیم کرده و با آرد کُنده مبگیریم

بعد کُنده گیری در سطحی صاف آرد میپاشم و با وردنه خمیر را باز میکنیم(نازک میکنیم)

خمیر را آرام آرام از یه سمت لول میکنیم و انتهای خمیر را با دست نم دار کرده به لول خمیر می‌چسبانیم. هردو سر لول خمیر را اول با چاقو بریده و یکدست میکنیم به با دست نمدار به هم می چسبانیم. تمام قسمت هایی که نمدار کردیم را مقداری آرد میزنیم تا موقع پخت به سطح کار نچسبد

خمیرهای آماده پخت را رومال میزنیم و در فر از قبل گرم شده اول زیر نان و بعد روی نان را میپزیم

دقت کنید که زیر نان زیاد طلایی و سفت نشود تا بافتی مشابه نان باگت بازاری داشته باشید

بعد پخت نان ها را با پارچه می پوشانیم تا آرام آرام خنک و نرم شوند.