A bogyókat alaposan megmossuk, majd mindkét végét levágjuk.
Egy nagy fazékba feltesszük főni kb. forrástól számítva 45 perc. Ekkor teszem bele a citromsavat is, hogy szép színe maradjon. Gyakran megkeverjük, mert könnyen leragad.
A megfőtt csipkebogyót botmixerrel áttöröm, elég sűrű ragacsos masszát kapunk.

Az áttört csipkebogyót még melegen egy finom lyukú szűrön átpasszírozom egy kanál segítségével úgy hogy az apró szöszök lehetőleg ne kerüljenek bele.
Ha sűrűnek találjuk a pépet passzírozás közben tehetünk bele még egy kevés vizet.

A kipréselt pépet megmérjük, hogy tudjuk mennyi cukor kell hozzá.
Kilónként 35 -40 dkg cukrot számítunk.
Ezután feltesszük főni, közben előkészítjük az üvegeket. Állandó kevergetés mellet felforraljuk és ezután tesszük bele a cukrot, amivel kb. még 15 percig főzzük. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és egy leheletnyi szalicilt vagy nátrium benzoátot teszünk rá. Rácsavarjuk a tetejét és lefelé fordítom kb. 5 percig. Ezután visszafordítom és száraz dunsztban teszem másnapig.

A csipkebogyót érdemes október végén vagy november elején szedi, mivel akkor már jó érett és a dér vagy a fagy is megcsípte.
Ebből a mennyiségből 5 üveg lekvár lesz. Én dupla mennyiségből készítem. Elég munka igényes, de nagyon finom. Jó étvágyat kívánok hozzá !