ابتدا مرغ را کامل بشورید و شکم مرغ را خالی کنید و خوب شسته و تمیز شود بعد بذارید آبش خشک شود و مرغ را با نمک و چند قطره آبلیمو مالیده و بذارید یخچال از شب یا ۴ ساعت قبل از پخت.

سپس در قابلمه ای یک عدد پیاز متوسط خرد شده را با روغن کم تفت دهید تا طلایی شود بعد نمک زردچوبه زنجبیل دارچین فلفل سیاه و ادویه مرغ را اضافه کنید

در قابلمه ای دیگر پیاز دوم را خرد کنید و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود کمی رب گوجه و رب انار اضافه کنید و هم بزنید و حدود ۲ تا ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و بذارید آب خورشت به جوش بیاد

سپس شکم مرغ که پر شد با کمک سوزن بزرگ و نخ ضخیم دو ران مرغ را روی بالا مرغ به هم وصل کنید و با نخ و سوزن از قسمت سینه شروع کنید به دوختن شکم و ران را از قبل با نخ ببندید تا باز نشه وقتی شکم مرغ را دوختید و آب خورشت به جوش اومد حالا مرغ را در آب خورشت قرار دهید

به مدت ۳ تا ۴ ساعت بذارید یا بیشتر با حرارت کم مرغ شکم پر ما پخته شود👌
✅ اگر در فر خواستید بپزید باید مرغ درسته با پوست باشه فقط شکم مرغ خالی باشه تا با مواد دلخواه پُر کنید و مرغ باید پوست داشته باشه چون چربی داره باعث میشه که مرغ خشک نشه.

اینم از مرغ شکم پر بدون فر خوشمزه ما در کنار زرشک پلو
مرغ شکم پر را میتونید با هر چیزی به سلیقه تزئین کنید من با گشنیز و جعفری و هویج آب‌پز و نخود فرنگی پخته تزئین کردم.😇
✅ حرارت پخت حتما کم باشه و در قابلمه بسته باشه