Creme Brulle
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu ke-48
Resep source@Luvita Ho
Supaya hasilnya lembut, jangan sampe ada busa diramekinnya. Creme Brulle simpan di kulkas, kalo mau disantap, baru dibakar pake torch gas.
Creme Brulle
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu ke-48
Resep source@Luvita Ho
Supaya hasilnya lembut, jangan sampe ada busa diramekinnya. Creme Brulle simpan di kulkas, kalo mau disantap, baru dibakar pake torch gas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah campur kuning telur+maizena+setengah gula pasir, aduk pake whisk, sisihkan. Panaskan dg api kecil, cream+susu cair + setengah gula pasir+vanila extract, aduk2, bila mau mendidih, matikan kompor.
- 2
Tuang sedikit campuran cream ke wadah campuran kuning telur, aduk rata. Tuang lagi sisa creamnya dan tambahkan sejumput garam lalu aduk kembali. Lalu saring biar tdk ada busa. Tuang ke dlm ramekin atau cup alumunium poil. Saat menuangnya, tuang ke punggung sendok, biar tidak ada busa. Tuang sampe 3/4 ramekin. Bila masih ada busa, buang pake tisu.
- 3
Letakan ramekin di loyang, lalu tuang air panas di loyang sampe setengah ramekin (cara au bain marie). Lalu oven di suhu 150°C selama 40-50 menit. Bila sudah matang, saat diangkat bagian tengah ramekinnya masih bisa goyang. Kalo overbake, gak bisa digoyang. Biarkan dingin, lalu simpan di kulkas selama 30 menit.
- 4
Bila mau disantap, baru taburi gula pasir, lalu bakar pake torch gas, karena tdk punya jd saya pake punggung sendok yg sudah dibakar lalu tempel di gula pasir di atas ramekin hingga gula jd karamel. Baru sajikan😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar