1 dl langyos tejbe csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. (letakarva)

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd beletesszük a cukrot, olvasztott vajat, csipet sót, tojást, majd a megkelt élesztőt. A maradék langyos tejjel lágy kelt tésztát készítünk. Langyos helyen duplájára kelesztjük.

Amíg kel a tésztánk, előkészítjük a formákat. Én a papírtörlő hengereket bevontam sütőpapírral, majd vékonyan bekentem olvasztott vajjal.

Előkészítjük a forgatáshoz az alapanyagokat. Lehetőleg tepsi formákat használjunk, mert abban egyszerűbb dolgunk lesz. Hideg forgatás: kristálycukor+ 2 db vanílliacukor. Melegforgatás: sütés után azonnal, hogy a cukrosdió, fahéjascukor stb... meg tudjon tapadni.

Ha megkelt 8 egyenlő részre osztjuk. (Nálam mindig dupla adag készül) Nyújtódeszkán kisodorjuk kb. 2, 5 - cm vastagságúra.

Közben előmelegítjük a sütőt 180 fok légkeverésre, ha nincs alsó-felső sütése állítjuk 190 fok. Egy magasabb falu tepsi aljába sütőpapírt teszünk. Ezen sütjük a kalácsokat.

Feltekerjük a tésztát az előre elkészített formákra, majd a deszkán hengergetve ellapítjuk, így elérjük hogy a tésztaszélek fedésben legyenek. Megkenjük tojásfehérjével, (vagy olvasztott vajjal) majd vaníliás kristálycukorba megforgatjuk. Fakanállal vagy vastagabb dróttal megoldjuk, hogy a hengereink levegőben maradjanak.

A sütés kb. 15-20 perc, egyszer átfordítjuk. Sütő függő, lehet látni ha megsült.

Forrón beforgatjuk. Megadjuk a végső ízt, formát a kalácsunknak!