আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে

এরপর আলু পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ রসুন বাটা দিতে হবে

এরপর নুন হল দুই রকম লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে

এরপর নুন হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করা লোটে মাছগুলি দিয়ে দিতে হবে

এরপর গ্যাসের আজ মাঝারি রেখে খুব আস্তে আস্তে মাছগুলি এপাশ ওপাশ করে নিতে হবে যাতে মাছগুলি নরম হয়ে আসে।

এরপর মাছগুলি আস্তে আস্তে নরম হয়ে আসলে একটি খুন্তির সাহায্যে মাছের গা থেকে সাবধানে কাটা আলাদা করে বার করে নিতে হবে